Сеть ресторанов «Колбасофф» специализируется на мясных блюдах, к которым прилагается многостраничная барная карта. С 2019 года порции блюд несколько уменьшились, однако их все еще стоит попробовать.
Сокольники. Трамвай, тяжело переваливаясь по рельсам, проезжает по Стромынке мимо ярко переливающейся в вечернем воздухе витрины одноэтажного приземистого здания. В субботу вечером в зале негде упасть яблоку, но официанты успевают приносить свежие колбаски и подливать пиво, чтобы бокалы не пустели, как и разговоры за столами. Большие компании заказывают знаменитый метр куриной колбасы, который не так-то просто съесть; в подвале можно найти даже кальян.
Таким представал перед посетителями ресторан «Колбасофф» в 2019 году. Потом филиал на Сокольниках закрылся, а точнее переехал, как выяснилось спустя несколько лет, в соседний торговый центр, где уменьшился в размерах и, к сожалению, просел по другим показателям. Это убедительно продемонстрировала точка на Таганской, где после очередного ужина компания, в которую входил автор этих строк, приняла решение изменить место встреч. Скромные порции в сочетании возросшими ценами отпугнули даже таких постоянных посетителей, и «Колбасофф» был надолго забыт.
В 2024 году произошло переоткрытие ресторана. В локации Октябрьского поля – замечательного, удаленного от центра Москвы района – он заиграл совсем другими красками. Баварский салат из сезонного меню (позже он вошел в основное) принял в себя все существующие на свете виды мяса, но от этого почти не проиграл; колбасы не стали откровением, но также произвели достойное впечатление; а цены, несмотря на первоначальные ожидания, не были чрезмерными.
Новый визит не заставил себя ждать, и тот самый переехавший филиал в Сокольниках стал объектом гастрономической «ревизии». Когда-то в меню было значительно больше колбас, шедших под порядковыми номерами, — сегодня от той системы остались, пожалуй, рудименты в виде нескольких пронумерованных позиций: от 1 до 10. Старожилы вспомнят и сет №16 (любимый автора), но, увы, он не прошел проверку временем, поэтому ближайшим к нему стал №9 – тонкие варено-копченые колбаски из говядины. Гарниры тоже претерпели изменения, и теперь за картофель фри нужно доплатить, в то время как запеченный мини-картофель и капуста «коул-слоу» по-прежнему входят в стоимость. Соус также стал платным, и эти хитрые эволюции можно объяснить только тем, что в рубрику «позолотите ручку» вошли ровно те позиции, которые чаще всего берут.
Качество самих блюд, впрочем, упало не сильно, и, в основном, это касается именно гарниров. Сами колбасы, хоть их количество уменьшилось, к счастью, не пострадали. Сокращению подверглись и закуски: например, «фиш-энд-чипс», превратился в четыре кусочка рыбы в кляре с пересоленным фри. В московских пабах это блюдо готовят куда лучше.
Чего отнять у «Колбасофф» пока нельзя, так это барное меню. Глинтвейн (всего 200 мл) сделан так крепко, что достаточно одной кружки. Кроме того, в напиток добавляют приличную порцию фруктов и специй, да и подача смотрится хорошо. Выбор пива тоже большой, причем многие марки идут по нормальной для ресторанов цене. К сожалению, в меню уже давно нет «Леффе», но оно не радует вкусом даже в Италии. Для компаний есть наборы настоек в виде полена (рюмки стоят в ряд) или доски для шашек (можно сыграть на победу или в поддавки – кто как любит).
Стоит ли посещать «Колбасофф» в 2024 году, когда есть такие гранды, как «Сварня»? Ответ трудно дать беспристрастно, но, пожалуй, последний из названных ресторанов способен лучше управиться с закусками и, в целом, не жалеет порции. Кроме того, там более продвинутая бонусная система, а цены ниже, чем в «Колбасофф». Поэтому, когда та же большая компания соберется в «Сварне», вряд ли кто-нибудь обратит внимание, что это другое место.
Автор: Алексей Федоренко
Фото: Екатерина Жарова
